第一批酸筍已經腌制好，跟吳掌柜約定的是簽訂契約的七日後交第一批貨，吳掌柜會根據第一批酸筍售賣的情況再追定。
酸筍會大火是肯定的，但是能火到什麼程度，子蘭心裏對這個時代還是沒數。戰亂頻繁，民眾困苦，大同王朝如果能迎來休養生息的機會，對現在困苦的民眾會好很多。她在現代的那麼多先進理論，如果能帶給王朝領導人也不枉她來這走一遭，可是這些對於現在的她來說都是遙不可期的。
子蘭帶着三牛和小月跟吳掌柜交貨，帶着他們走完交貨的整個流程，出廠前查驗，留樣，封口；運輸時貨品的防護；交貨時雙方當面開封，驗收，留樣，簽字。吳掌柜觀察子蘭在交貨的整個過程中，流程嫻熟，還能時不時提點一下她的弟弟弟媳，確實不簡單啊！不過人都有秘密，只要能給她帶來財運，他也是樂意賣個人情的。
三牛和小月一邊看一邊聽，大嫂已經跟他們說過了，以後所有的交付流程都交給他們管，不僅有單獨的工錢，還會給他們百分之二十的分紅。錢氏和趙老爹管收貨，剝筍，劈柴等粗活，同樣除了工錢以外再有百分之二十的分紅，二牛和桂花負責煮筍，漂洗，腌制等跟其他人也是一樣的工錢和分紅。
開始大家不同意，覺得自己又拿工資又拿分紅，太多了，自己好像沒幹什麼。子蘭跟大家分析，我們以後肯定不止這一個作坊，我有長遠的打算，現在我身邊沒有人，看似是我在幫你們，其實是你們在幫我。
子蘭需要趙家人能快速成長起來，她的路還很遠。如果趙家人是心術不正的或者不頂事的，那麼她也就會放棄對他們的培養，這個作坊就當作一個測試人心的實驗吧。
子蘭覺得趙家人還需要考驗，趙家人卻覺得自己身負重擔。小月和三牛，對與子蘭交的每一個步驟都認真記下，兩個人有不懂的也及時詢問子蘭，時不時還交流下心得。目前對於趙家人的表現，子蘭還是很滿意的。家族作坊是一個企業最開始的模型，只要家族凝聚力足夠，比起聘用外人，家裡人還是要靠譜很多。
交完貨，子蘭帶着三牛和小月在街上調查餐館，承諾吳家酒樓一個月的獨家專供期，當酸筍開始火以後，其他人會先尋找貨源，尋找不到貨源就會開始仿製，目前竹筍去除苦味的辦法不是什麼特別的難點，沒幾天就會被攻克，她需要先發制人，先與各大餐館簽訂獨家供貨的協議，然後提供專屬的菜品方案，最後持續研發跟筍有關的新菜品。
子蘭他們最後確定了兩家麵館，兩家酒肆，一家調料鋪子。根據估算，這些店大概每個月能定500至800斤左右。作坊目前產能保持在每天不到兩百斤的樣子，一周的交貨期還是能滿足。
做完調查，幾人又添置了一些東西，子蘭買了布料，想要縫製床單被套，家裡的已經很破了。三牛給小月買了幾朵頭花，小月臉羞得通紅。小兩口感情好子蘭還是很樂意看的，磕CP誰不會啊！幾人因為包了牛車，還幫錢氏和桂花他們帶了東西，林林總總一大堆，子蘭還專門去市場上買了20隻小雞。家裡沒養雞，每次要吃蛋都要去買不方便。她那片竹林那麼大，養點跑山雞多好，又能吃蛋，又能吃肉。
看着牛車上來時滿滿的貨品，回去是滿滿的物資，小月感嘆生活是真得好了啊。
過了幾天，子蘭和妞妞正在山上喂小雞。平兒急沖沖跑上來，說家裡來人了，讓子蘭趕緊回去。
門口停着兩輛馬車，吳掌柜帶着小廝正笑着和三牛聊天。
子蘭上前見禮，原來酸筍在吳家酒樓大火，鎮上王員外家裡老母親要過大壽，在吳家酒樓定了30桌席面，指定要酸筍做的菜。吳掌柜的庫存已經不夠了，讓子蘭趕緊備一些他好直接拉走。
這次吳掌柜要了500斤筍，兩輛馬車一共裝了20口缸子，地上壓出了深深的車轍印。
寒暄了一會，吳掌柜就回去了。村裡人看見馬車上拉着滿滿的水缸，甚是好奇子蘭到底做的什麼生意，水缸里難道都是竹筍？趙家人都笑笑不說話。
酸筍大火除了酸筍身味道很適合夏天吃以外，還和吳掌柜的銷售方式息息相關。
吳掌柜先在店裡給每桌免費贈送一碟酸筍。既然是贈送當然量都不大，剛吃出點滋味就沒有了，要想再吃的話可以品嘗店裡的新菜品，酸筍燜鵝，還有酸筍魚。開始有些人還不願意點，等到其他桌上菜以後，色香味俱全的菜品勾得他們直流口水，沒過多每個桌上都會有一至兩道酸筍菜品。吃過吳家酒樓的酸筍菜，回家總是要炫耀一番的，第二天吳家酒樓門口就是排長隊要吃酸筍的人。哦對了，吳家酒樓的酸筍不叫酸筍，叫玉筍！一小碟子就要100文錢，酸筍悶鵝叫鴻鵠之志，一份需要一兩銀子，酸筍魚叫如魚得水，一份需要888文。吳掌柜又把鴻鵠之志和如魚得水拿了木盒包裝精緻送給鎮上的大戶人家的管事，這一手直接拿到了王員外壽宴的訂單。
其實銷售從古至今只是方式在變，套路一直沒有變過。現代人以為穿越到古代就能暴宰富戶，怎麼宰，還沒走到門口都被亂棍打死了。怎麼才能走進那個圈子？不僅需要智慧與努力，更需要機緣！
